星野リゾート、山形県初進出の温泉旅館「界 蔵王」を開業——界ブランド26施設目

星野リゾートは10月15日、山形県蔵王温泉に温泉旅館「界 蔵王」を開業した。同社が自ら発表したところによると、山形県初進出となる49室の施設で、JR山形駅から車で約40分。料金は2名1室利用の場合、1名あたり31,000円からで、税・サービス料・夕食・朝食を含む。

建物は建築家・神谷修平氏が手がけた14角形の塔状構造で、客室フロア、浴場、最上階のウェルネス空間を移動するにつれて見える景観が変化するよう設計されている。神谷氏は蔵王の文化や気候、地域性を建築に取り込んだと述べており、屋上の露天風呂は蔵王連峰の御釜（火口湖）の形をイメージしている。

温泉は強酸性の硫黄泉で、入浴前の0％湯、肌を慣らす50％湯、そして源泉そのままの100％湯（かけ流し）の3段階で提供され、刺激の強い泉質に段階的に体を慣らす仕組みになっている。夕食は精進料理の要素を取り入れた「紅花山菜会席」が中心で、山形の紅花商人のもてなしの伝統を踏まえ、三つ葉や5種の山菜きのこ、鴨を使った鍋「月山鍋」を主役に、モクズガニでだしに深みを加えている。

「界 蔵王」は、星野リゾートが2020年10月にリサ・パートナーズと設立した投資ビークル「星野リゾート・ツーリズム活性化ファンド」による3件目の開発で、岐阜県の「界 奥飛騨」、宮城県の「界 秋保」に続く。このファンド活用により、星野リゾートは自社のバランスシートに全施設を抱え込まずに、直営の「界」ブランド（価格帯としては「OMO」と「星のや」の間に位置づけられる）を拡大し続けることができる。

ファンドによる3件目の開発が、ブランドとして初の山形進出と重なったことは、ファンド活用がもはや初期2件限りの一時的な仕組みではなく、新規の県への進出における星野リゾートの標準的な手法になったことを示していると言える。