ビームス、横浜の店舗を2週間東北のクラフトサケ復興の舞台に

ビームスは、横浜モアーズ1階の「ビームス ライフ 横浜」で、東北6県のクラフトサケ、食、工芸を集めた2週間の企画「東北醸想」を11月20日から12月3日まで開催すると発表した。

日本酒の軸となるのは4つの蔵元だ。秋田・男鹿で2021年秋に創業し、現在はラーメン店やホテル、蒸留所も自営する「稲とアガベ」。福島県南相馬市小高で2021年2月に創業し、伝統的などぶろく製法を用いながらJR東日本と協業して小高駅の駅舎を醸造所兼マーケットに転用した「haccoba」。同じ小高を拠点に、浜通り産の米を無添加酵母で発酵させ、クラフトビールの技法を取り入れる「ぷくぷく醸造」。そして岩手県紫波町で、発芽玄米の酛と地元果汁を使い無ろ過で仕込む「平六醸造」。ビームス ライフとぷくぷく醸造は、同蔵の「#」シリーズをベースに蔵の近隣で育つ柚子とホップを使った限定コラボ商品「YUZUHOP」も用意し、横浜店限定で販売する。

食の企画は有名店ではなく、地元で長く続く小規模な店を中心に組む。1867年創業の秋田の味噌醤油蔵「ヤマモ味噌醤油醸造元」は、自社の蔵で見つけた酵母を使い東北食材のおでんを提供。1923年創業のいわきの魚屋「おのざき」はメヒカリの唐揚げを、2023年にグッドデザイン金賞を受賞したゲソ天で知られる山形のスーパー「エンドー」はそのゲソ天を会場で販売する。宮城の「farmer's table mano」の料理や、期間限定で東京の「NEW CLASSIC TORTILLA CLUB」、山形の「HAVE A GOOD SLICE」も加わる。工芸はビームスのレーベル「fennica」が選定し、青森・弘前こぎん研究所の津軽こぎん刺し、BUNACOのブナ材を用いた家具、広瀬川とサハラ砂漠の砂を使う宮城「海馬ガラス工房」のガラス作品、そして仙台木地製作所のこけし ── 伝統工芸士・佐藤正廣氏の息子、佐藤康広氏がfennicaのために手がけた一点を含む ── が並ぶ。

4蔵のうち「haccoba」と「ぷくぷく醸造」は、同じ福島県浜通りの小高という町を拠点とする。東日本大震災後に避難区域となり、今も人口の回復が続く地域だ。この2蔵がいずれもここ5年以内に創業し、全国チェーンの専門店が横浜の売場に呼び寄せ、専用のコラボ商品まで用意する構図は、クラフトサケが地域復興を物語る手段として、米や農産物以上にわかりやすい商材になったことを示している ── 蔵の成り立ちそのものが、酒そのものと同じだけの商品価値を持つようになったわけだ。fennicaの産地ネットワークづくりを長年進めてきたビームスにとって、この催事は横浜1店舗の来店客を、今後も取引を続けられる東北6県の小規模な生産者のショーケースに変える、リスクの小さい手法と言える。