際コーポレーション、渋谷に20席のポップアップレストラン「ツバキッチン」を11月20日開業
直営飲食店267店舗を運営する際コーポレーションが、11月20日、渋谷の裏通りに20席のポップアップレストラン「ツバキッチン」を開く。同社が次々と入れ替える小型コンセプト店の新たな一軒だ。
レストラン・ホスピタリティ事業を手がける際コーポレーションは、11月20日に渋谷で新店「ツバキッチン」を開業すると自社サイトで発表した。店舗は渋谷区渋谷2-8-11、渋谷駅・表参道駅に近い場所にあり、席数は20席、決済はキャッシュレスのみとしている。同社の発表による。
営業時間は11時30分から19時まで、定休日は月曜・火曜。同社は「ポップアップレストラン」と位置づけており、開業日や住所、席数以外に業態やメニュー、価格、営業終了日は公表していない。店舗ページでの表記は「KAMIGOTO TSUBAKITCHEN」。同社の会社概要によると、直営飲食店は267店舗で、ほかに直営物販店13店舗、FC店13店舗、関係会社店20店舗、宿泊施設5店舗を運営している。
渋谷の裏通りに構える20席のポップアップは、直営飲食店267店舗を抱える同社にとっては小さな賭けだが、同社らしい手法でもある。単一ブランドを大きく広げるのではなく、小さく入れ替え可能なコンセプト店を数多く運営しており、ポップアップなら長期の賃借契約を結ばずに好立地でアイデアを試せる。ツバキッチンが常設の業態に育つのか、期間を終えて閉じるのかは、今回の発表からは分からない。